Gratin dauphinois ultra crémeux (méthode fondante)

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La vraie astuce pour un gratin encore plus fondant : précuire les pommes de terre dans le lait puis ajouter la crème en plusieurs fois 😍

✨ Ingrédients (6 personnes)

• 1,2 kg pommes de terre
• 75 cl lait
• 40 cl crème fraîche liquide entière
• 2 gousses d’ail
• 30 g beurre
• sel
• poivre
• muscade (optionnel)

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👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les pommes de terre

1. Épluche et lave les pommes de terre.
2. Coupe-les en fines rondelles.

2️⃣ Précuisson au lait

1. Mets dans une grande casserole :

• lait
• sel
• poivre
• pommes de terre

2. Porte doucement à ébullition.
3. Laisse cuire 10 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps.

👉 Elles commencent à fondre et absorbent le lait.

3️⃣ Préparer la crème

Pendant ce temps :

• fais chauffer doucement la crème fraîche
• ajoute sel + poivre

(elle doit être chaude mais pas bouillir)

4️⃣ Montage

1. Frotte un plat avec l’ail puis beurre-le.
2. Verse les pommes de terre précuites dans le plat.
3. Ajoute une partie de la crème chaude dessus.

🔥 Cuisson

• Four préchauffé à 180°C
• Enfourne 45 minutes à 1 heure

5️⃣ Astuce ultra crémeuse

À mi-cuisson :

1. Ouvre le four
2. Reverse un peu de crème chaude sur le dessus

👉 Cela évite qu’il sèche et rend le gratin très fondant.

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💖 Résultat

Pommes de terre fondantes, dessus doré, intérieur ultra crémeux… le gratin parfait 🤍

✨ Conseil bonus

Laisse reposer 10 minutes avant de servir.

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